Descrizione
Il Platte Valley Corn Whiskey è abbastanza unico tra i whisky di mais perché è stato invecchiato per 3 anni in botti usate. La maggior parte del whisky di mais che si vede oggi sul mercato, a volte commercializzato come chiaro di luna, è invecchiato per 6 mesi o meno. A differenza del bourbon che deve trascorrere un certo periodo di tempo in una nuova quercia carbonizzata, che sia 20 secondi o 20 anni, il whisky di mais non deve essere invecchiato affatto e il nuovo prodotto può essere venduto come whisky di mais. Anche se ci sono altri requisiti che devono essere soddisfatti per essere chiamato mais.
per qualificarsi come whisky di mais, deve essere “… prodotto a una gradazione alcolica non superiore all’80% in volume (160 proof) da un mosto fermentato di mais non inferiore all’80 % e, se conservato in contenitori di rovere, conservato a una gradazione alcolica non superiore al 62,5% in volume (125 proof) in recipienti di rovere nuovi usati o non carbonizzati e non sottoposti in alcun modo a trattamenti con legno carbonizzato.”
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