Descrizione
Lo Spumante Franciacorta Brut Cellarius di Berlucchi nasce in vigneti situati nel cuore della Franciacorta.
È prodotto in prevalenza con uve Chardonnay e con uve Pinot Nero, le quali subiscono una spremitura soffice e progressiva con frazionamento dei mosti. Succesivamente il mosto svolge la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox e una piccola parte in barriques di rovere, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Il vino matura a contatto con i lieviti per circa 30 mesi, e per ulteriori 3 mesi dopo la sboccatura.
Chiudete gli occhi e ricordate: quante volte, per il vostro compleanno, a Natale o a Capodanno, avete scelto di brindare con una bottiglia Berlucchi? Molte? Non è un caso. La celebre cantina italiana, con i due grandi protagonisti della sua storia, Guido Berlucchi e Franco Ziliani, ha il merito di esser stata la prima ad aver intuito ed ancor più ad aver creduto nella vocazione spumantistica della Franciacorta. Intuizione, coraggio e determinazione sono quindi le parole chiave che riassumono il percorso della cantina Berlucchi, che dagli anni del boom economico (gli anni Sessanta a cui è dedicata la linea di bollicine ’61) è l’ azienda leader del metodo classico italiano.
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